🥨 Makanan ringan 🥪: lumpia 🫔

Lumpia salah satu jajanan kaki lima yang dapat ditemui di pasar maupun toko kue, namun kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan resep berikut. Lumpia isi sayur terbuat dari isian wortel, taoge, rebung, bawang prei, kecap asin, minyak wijen, bawang putih, bawang merah, merica, garam, dan gula.

Sementara bahan untuk membuat kulit lumpia terdiri dari tepung terigu protein rendah, telur ayam, minyak, garam, air, dan air kapur sirih.

Bahan :

● Bahan kulit: 325 ml air 1 sdt garam 1 sdm air kapur sirih 400 gram tepung terigu protein rendah 1 sdm telur ayam, kocok 1 sdm minyak goreng Minyak secukupnya, untuk menggoreng

●.Isi: 2 sdm minyak goreng 2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api 50 gram taoge, siangi 50 gram rebung, potong bentuk korek api 2 batang bawang prei, iris tipis 1 sdt kecap asin 2 sdt minyak wijen

● Haluskan: 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1/4 sdt merica 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Kulit: campur dan aduk air, garam, dan air kapur sirih hingga rata. Tuang campuran air sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung terigu sambil diaduk hingga rata. Masukkan telur. Uleni hingga rata. Tambahkan minyak goreng. Uleni kembali hingga rata. Diamkan adonan selama 30 menit. Panaskan wajan dadar antilengket. Angkat. Oleskan adonan hingga rata selagi wajan dadar masih hangat. Masak di atas api sedang hingga kulit bisa dilepas. Angkat. Sisihkan. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.

2. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel, taoge, rebung, dan bawang prei. Masak sambil diaduk hingga sayuran layu. Tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat. Biarkan uap panasnya hilang.

3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan adonan isi pada salah satu sisinya. Lipat sisi kanan dan sisi kiri ke arah tengah, lalu gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.

4. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis.

5. Panaskan minyak dalam julah banyak. Goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan. Angkat. Tiriskan.

6. Sajikan.

Sumber Artikel